Mi è capitato di trovare, nelle cucine che frequento, bottiglie di olio aromatizzato all'aglio con inseriti all'interno gli spicchi d'aglio sbucciati. Per evitare la fermentazione vi propongo un metodo che anche a me hanno insegnato ad un corso di cucina naturale con il bimby. L'insegnante era una chef della scuola di cucina Sadler!
Visto che è tempo di diete nei prossimi giorni vi suggerirò altre ricette tratte da questo corso.
OLIO ALL'AGLIO:
1 testa d'aglio con la buccia
300 gr. di olio extravergine d'oliva
Inserire nel boccale l'aglio con 150 gr. di olio. Cuocere: 10 min. Varoma vel. Soft Antiorario senza misurino.
A fine cottura aggiungere 150 gr. di olio crudo e filtrare con il cestello.
E' possibile sostituire l'aglio con altri aromi e con lo stesso procedimento utilizzare rosmarino, peperoncino, alloro...
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