Ricotta

Ingredienti:
2 lt. di latte
4 cucchiai di aceto bianco
1 cucchiaio di sale fino

Inserire nel boccale il latte e cuocere: 15 min. 100° vel. 2. Aprire il boccale e aggiungere 3 cucchiai di aceto e il sale, mescolare con la spatola e attendere alcuni secondi. Utilizzando un colino raccogliere in superficie la ricotta e versarla delicatamente nel cestello ( o in apposite formine). Ripetere l'operazione per altre 2 volte riscaldando il latte per 5 min. 100° vel. 1, unire un altro cucchiaio di aceto e dopo alcuni secondi raccogliere la ricotta( sarà sempre meno )..Lasciare sgocciolare e raffreddare.